《傅家面食行》

程敏政 明代
傅家面食天下工,制法来自东山东。
美如甘酥色莹雪,一由入口心神融。
旁人未许窥炙釜,素手每自开蒸笼。
侯鲭尚食固多品,此味或恐无专功。
并洛人家亦精办,敛手未敢来争雄。
主人官属司徒公,好客往往尊罍同。
我虽北人本南产,饥肠不受饼饵充。
惟到君家不须劝,大嚼颇惧冰盘空。
膝前新生两小童,大者已解呼乃翁。
愿君饤饾常加丰,待我醉携双袖中。

拼音

fù jiā miàn shí tiān xià gōng, zhì fǎ lái zì dōng shān dōng.傅家面食天下工,制法来自东山东。měi rú gān sū sè yíng xuě, yī yóu rù kǒu xīn shén róng.美如甘酥色莹雪,一由入口心神融。páng rén wèi xǔ kuī zhì fǔ, sù shǒu měi zì kāi zhēng lóng.旁人未许窥炙釜,素手每自开蒸笼。hóu qīng shàng shí gù duō pǐn, cǐ wèi huò kǒng wú zhuān gōng.侯鲭尚食固多品,此味或恐无专功。bìng luò rén jiā yì jīng bàn, liǎn shǒu wèi gǎn lái zhēng xióng.并洛人家亦精办,敛手未敢来争雄。zhǔ rén guān shǔ sī tú gōng, hào kè wǎng wǎng zūn léi tóng.主人官属司徒公,好客往往尊罍同。wǒ suī běi rén běn nán chǎn, jī cháng bù shòu bǐng ěr chōng.我虽北人本南产,饥肠不受饼饵充。wéi dào jūn jiā bù xū quàn, dà jué pō jù bīng pán kōng.惟到君家不须劝,大嚼颇惧冰盘空。xī qián xīn shēng liǎng xiǎo tóng, dà zhě yǐ jiě hū nǎi wēng.膝前新生两小童,大者已解呼乃翁。yuàn jūn dìng dòu cháng jiā fēng, dài wǒ zuì xié shuāng xiù zhōng.愿君饤饾常加丰,待我醉携双袖中。

翻译

傅家的面食手艺天下无双,这门技艺源自遥远的东山。那面食之美,如同甘甜的酥油,色泽洁白如雪,一旦入口,便让人的心神都随之融化。旁人难得一见制作的热火朝天,只见一双巧手轻轻拉开蒸笼,雾气缭绕中露出珍馐。尽管世间美食众多,侯鲭尚食各具风味,但这种美味恐怕难以有其他食物能与之匹敌。即便是并州洛阳那些以精于烹饪著称的人家,也自愧不如,不敢来此一较高下。
主人家地位显赫,乃是司徒公之官属,常以好客之心,与宾客共举杯盏同欢。我虽生于北方,实则南方之人,肠胃并不偏好面食。但在傅家,无需多言劝食,我大口品尝,只怕那装满佳肴的冰盘迅速变空。膝前嬉戏着两个稚嫩孩童,年长些的已经会奶声奶气地呼唤父亲了。愿你家的餐桌上常常丰盛如此,待我酒足饭饱后,笑携两儿归家去。